La passione per l’agricoltura e per gli animali, un diploma in agraria e una vecchia cascina ricca di potenzialità. E’ il 1997 e, ad Albano Sant’Alessandro, un ragazzo corona il suo sogno: dar vita ad un agriturismo dove produrre formaggi di capra, yogurt, carni e salumi di qualità per i suoi ospiti. Chi lo conosce guarda con scetticismo il progetto, ma Amedeo – il ragazzo – sa che l’attività funzionerà ed inizia così a ristrutturare i locali. Un mattone dopo l’altro, l’agriturismo prende forma: prima i locali con il pavimento in cotto e le grandi finestre aperte negli antichi muri di pietra, poi la saletta del camino e il salone davanti al giardino, infime la veranda di vetro. Ogni due o tre anni l’agriturismo viene migliorato nella sua accoglienza e nella produttività dell’azienda ed oggi è non solo un ristorante molto amato ed un riferimento per la buona cucina tradizionale, ma anche un luogo nel quale sentirsi a casa.